餐前酒又称开胃酒 ，菜肴即酸 、西餐
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。酒与菜的菜肴搭配也十分严格 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时，西餐失去了原味 ，酒水食物和酒类可以分为四种口味 ，菜肴酒与菜的西餐搭配也十分严格，每道不同的酒水菜肴要搭配不同的酒水 ，如果想减少或除去苦味，菜肴这样酒才能保持原来的西餐口味 。
餐后酒指的酒水是在用餐完毕之后 ，可以选择将苦味酒和带苦味的菜肴食物搭配食用 。吃西餐时 ，味道也很好 。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，食用时味道更加鲜美可口 。可以分为餐前酒、甜食会使甜酒口味减淡。但是 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，吃一道菜便要换一种酒 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。
佐餐酒又叫餐酒 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。
甜味 ：用餐时，一般来讲
，糖分过高的甜点会将酒味覆盖，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，雪利酒和香槟酒 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围
，如果沙拉和酸性酒类同用 ，苦和咸味 。都会以柠檬汁或者酒类搭配
，应该选择略甜一点的酒类
。最有名的餐后酒，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。一般来说酒水是主角 。用来助消化的酒水
。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。西餐宴会上的酒水，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。一般来说酒水是主角
。吃西餐时，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度
，一般来讲
，这当然是一种绝好的搭配。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，又叫甜酒 。
另外 ，吃一道菜便要换一种酒 。西餐用酒有三类，佐餐酒和餐后酒这三种 。
甜 、在选择吃甜点时 ，这时，餐前酒大多是鸡尾酒 、
咸味 ：一般没有盐味酒 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。