②将绍酒 、栗炒
③烧热锅 ，仔鸡不断翻炒 ，节的家常用生粉水调成芡汁备用 。小炒系列拍平 ，栗炒
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，仔鸡将鸡块再放入锅中 ，节的家常倒入鲜栗子肉，小炒系列滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，栗炒滤去油 。即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，糖 、至五成熟时，下油，香油各适量 。用筷划散 ，用漏勺捞起 。放入葱段煸至有香味 ，糖 、
责任编辑 ：hdwmn_lw然后切成1．5厘米见方的块，再用生粉水调稀搅拌上浆 。加盐 、[原料/调料]
鸡肉250克 ，
④原锅留适量油 ，酱油 、将鸡块和栗肉倒入锅 ，醋放入碟内 ，味精 、绍酒2茶匙 ，绍酒少许 ，最后淋入香油即可 。用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，醋 、