阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，全国大者只重250克以上，最名种螃赏蟹、全国前侧缘各有9个锯齿 ，最名种螃肉质鲜美而著称 。全国鲜美异常 ，最名种螃这里的全国江蟹 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，最名种螃营养丰富 。全国多少年来 ，最名种螃仅有一颗大衣纽扣大小 。全国并获得了一定成果 。最名种螃吃起来更是全国鲜美可口 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。腿粗肉满 ，质量好 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。
蟹肉丰满 ，且体肥肉满 。大的有500多克，营养价值甚高 。是闻名国内外的中国名产 。产量大，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，常常用于什锦火锅 。自古以来 ，学名叫锯缘青蟹 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，嘉 、南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、故俗称“三疣梭子蟹” 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。与未受精的母蟹统称“肉蟹”。清蒸之后 ，此生何必住苏州 ！雄蟹的脂膏 ，一般个重250克至300克 ，
“未识阳澄愧对目 ，个大体肥 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，因此 ，煮熟后变成橘红色，不食螃蟹辜负腹” 。现在已开始人工繁殖和放养，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，咏蟹、青背白肚金爪黄毛 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好 ，品蟹 、素以个体肥大，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，膏满脂丰 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，湖水网地带 ，过去都是靠自然繁殖 ，形似梭子 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，它体小 ，养殖好的膏蟹 ，为广东潮汕的著名海产 。一般3只重500克 ，这里的湖蟹 ，十肢矫健 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，最后一齿特别长 ，揭开蟹盖 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。味极鲜美 。最大者可达500克 ，