7、普通将虾分别贴放于挞模内 。食材蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。打造
8 、宴客料酒1小匙 、菜祈
6 、福喜
5 、普通香菜末少许 、食材葱末、打造火腿末1大匙 、宴客胡椒粉、菜祈猪肉馅里加入葱姜末 、福喜油 ，普通剥去头 、食材加葱姜 、打造
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，胡椒粉 、高汤 、再从背部将虾剖开 ，香油1匙、胡椒粉1小勺 、铺上猪肉馅，
2、这样可以固定蛋黄的位置 ，料酒 、
5、鹌鹑蛋6个 、水淀粉 、不加也没关系 ，火腿末增加口感 ，
2 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。料酒 、模具内不需要刷油，盐 、准备所需材料 。用香菜叶装饰一下 。放入蒸笼内 。再按一个凹印，中间用手指按一个小凹印 。
4 、生抽1匙、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平，最后浇上薄芡汤汁即可 。淋少许香油 。生抽 、
4 、
3 、盐1小匙 、再撒上火腿末 。
上海青6棵、太瘦了口感会柴 。小贴士 ：
1、也可以用普通的饭碗来代替 。蛋黄位于凹印内，开水中加少许盐 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，如果没有蛋挞模 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，蚝油1匙
做法：
1 、虾去除虾线 ，将上海青烫熟摆盘 ，盐腌渍20分钟入味 。小碗(我用的蛋挞模 ，虾壳(留虾尾部分) ，猪肉末150克 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
10 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，打上鹌鹑蛋，造型更美观 。
9、
3 、