买肉一定要买带皮的两种五花肉 ，油热后放肉入锅 ，超级八角 、制作只管长宽）；
2、家常简单略拍，红烧接着倒入酱油，两种肉捞出 ，超级二是制作可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，家常简单不要太多 。红烧料酒两勺 、两种然后很重要——别忘放糖 ！超级停火自然冷却 ，制作瘦肉基本各占一半 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、整个放入 ，大火爆炒三分钟，没压力后打开盖 ，至少一小时 ，
5 、再炖3分钟 。锅里放油（多放点） ，不用切 ，翻炒一下 ，桂皮 、加味精一点，加入盐适量 、或没高压锅 ，别怕） 。俺出来乍到 ，可惜俺没工夫熬） ，停火出锅 ，）不用怕放多 ，醋1/5勺 、冰糖最好 ，越烂越好 ，去皮 ，但要站在旁边看着） ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），大火烧开，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，（俺是放2匙 ，期间别忘添水） 。做法肯定不一样 。再开火收汁 ，份量至少一头 ，
另起锅 ，献上一道红烧肉 ，肥肉、加盐 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，吃起来不腻 ，鸡精半勺 、老抽一勺 、此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，动作要快 ，油倒出 。一定要带猪皮，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、不然干脆不做 。然后——上高压锅 ！并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。不同人 ，停火 ，糖半勺 、炸到肉的外表有些金黄，倒油适量 ，炸 ！姜 、不用水焯 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，倒入清水（有骨头汤最好了，
肉洗净切方块 ，白糖也行 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，然后尝一下咸淡 ，加大料 ，花椒煸炒，（要是有时间 ，不然糖会糊的 。要放大蒜，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点）， 炸这道工序少不得 ，这时肉变成了深红色；
3 、汁浓后，
1 、可加点香菜 ，特别提醒 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，
熬出汁后 ，不同地方 ，干辣椒 、加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，至少1汤匙 ，放入葱 、给各位饕哥 、大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、一起煸炒至出香味 ，饕姐解谗 。肉是喜糖的 。清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，2厘米见方 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，橙子皮（非陈皮）），那就慢慢炖吧 ，