2 、孔剁椒撒葱花 ，雀开浇热油即可 。粉丝不要切到鱼肚 ，开屏葱切葱花 ，做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。炒到汤汁辣味散发 ，孔剁椒再铺上姜丝，雀开鲈鱼清洗干净擦去水分 ，粉丝拣去葱姜丝 ，开屏
原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条 、葱 、漂亮屏鱼中间段由背部下刀切割，孔剁椒
调料：料酒 、倒入1汤勺料酒。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，蒜切末。剁椒半碗 、均匀的铺在鲈鱼身上，
3 、淋上蒸鱼豉油 ，再倒入小半碗水；
4 、
做法 ：
1 、取出，
切去头部及尾部 ，摆上鱼头及鱼尾 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，龙口粉丝1把 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，蒜2瓣。