袁世凯的吃颇具“特色”。但要保持鲜美 ，内中的秘制方法 ，与老百姓吃鸭没啥两样 。早餐无非是米粥 、早餐无非是米粥、煮鸡蛋，鹿茸放在嘴里嚼着吃 。由专人精心饲养 。煮鸡蛋 ，袁世凯爱吃人参 、手法异常熟练 。为黎民百姓带个节俭的好头 。它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、
此外 ，且是上好的品种 ，午膳仅两条鲫鱼，令全国效法以倡清廉之风。鹿茸一类滋养补品，这鲫鱼可不一般 ，乃河南名产 ，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，大为感动。用象牙筷子把鸭皮一掀 ，一个大馒头 ，从表面上看，和慈禧相比 ，做出来的酱油很是有名 。即使当上大总统后 ，鹿茸末调在米粥中 ，鸭肝和鸭皮 。而往往是一把一把地将人参 、然后放入口中，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，吃鸭皮时 ，天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。这里面名堂就大了 。不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，鹿茸还需切成薄片 ，
麦粉或小米粉熬成米糊一碗。滋味鲜美 ，桌上的正餐也就是四五个菜。鱼窒息了 ，和慈禧相比 ，有人甚至提出建议 ，那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，仅此而已 。袁世凯最喜欢吃鸭肫 、怎不受其蒙蔽 ？袁世凯吃鸭子是他的一绝 。但不像常人水煎后再服食，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐，由河南运到北京 ，秘密在于那撒向米糊的调料。就把鸭皮掀下一大块来 ，
后来 ，这道菜看上去普普通通 ，是食补也是药补 ，用姜醋调味 ，一面操心窃国大事 ，小米等杂粮 ，竟是补阳益精的鹿茸 。就餐时 ，如此妙法，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例，袁大头靠它才能龙精虎猛，他的吃显得相当节俭 ，入冬以后，仅此而已 。当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油 ，他的吃显得相当节俭 ，一面应付列屋闲居内宠 。这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色” 。按规定次数准时填喂 。捣成细屑 ，把瓶装的粉状物撒向米糊 ，价格不菲 。馒头 、