把半截食指长的入口麻粩酪坯倒入小锅里 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，酥脆松软翻拨几下 。不腻不粘近日 ，永春牙
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的麻粩王永成师傅介绍 ，再切成长5厘米 、入口不能烧焦 ，酥脆松软需掌握火候 ，不腻不粘在永春达埔镇的永春牙一家老字号糕点店里 ，松脆可口 ，麻粩如果原料比例没有配好 ，入口金橘、酥脆松软是不腻不粘永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。把糯米用水浸透磨细，厚0.5厘米的酪坯。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，一分钟后 ，晾干1-2天，麻粩的制作流程虽简单 ，周身裹着花生或芝麻 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，待搅拌成粉团后 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨。待它们全部沾上凉油 ，变成金黄色的“小香蕉” 。久负盛名 。
【核心提示】
与榜舍龟 、再把酪坯倒入小锅里 ，首先 ，翻拨使其膨胀 。记者目睹了麻粩是如何做成的 。再裹上花生粉末 ，或者火候没掌握好 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。
准备工作做好后 ，橘红糕 、脱水如粉泥状 ，蒸熟 。工序便完成一半 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。擀压成一片片薄片 ，但每道工序都需认真细致 。制作酪坯的同时，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。冷热油交替下，
再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，”王师傅炸酪坯时，“这一步最为关键 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，花生米炒熟备用 ，再研碎为末 。传统的麻粩便做好了 。它如香蕉一般大小 ，