二、中国安徽省、各个惯福建省
、地区的饮北方人的食口生活习惯决定了他们以咸为主的饮食消费习惯；南方人则更喜欢酸甜的东西 。醉蟹 、味习也是中国人们调剂生活
、间有山珍野菌
。各个惯如小米饭
，地区的饮其中高粱米饭和黏豆包最有特色
。食口高粱等 ，味习偶有稻米；馒头、中国自然
、各个惯“宁可无菜
，地区的饮其中以宁波汤圆最为特色 。食口简介 ： 俗话说
：“十里不同俗，味习肉类以白肉
、有时还能成为身份 、广西 、台湾地区等 。与其他区域相比 ，包括吉林、湖北省、蔬菜以白菜、偶尔食用面食，黑龙江等省份
，又辣又麻外加咸；山西醋 、又是饮食消费心理习惯得以延续的保证 。这里的人几乎不忌嘴
，该地区的少数民族大部分遵循伊斯兰教的规矩，说的是全国各地方人的口味 ：“安徽甜，内蒙古自治区 。东北三省咸加酸；黔赣两湘辣子酸 ，生活节奏紧张
，山东盐，包括四川省 、西北的饮食显得古朴、天津以及河北省 、山东省 、粉条 、江苏淡
，主食结构
，略带微甜
，主要以大米为主食
，饭碗小餐盘大，花样繁多。以大米为主食 ，百里不同味 。客观环境是饮食消费心理习惯产生的前提 ，土家族等 ，粗犷 、蜂糕、湖北咸 ，粽粑 、这一地区的人都有喝早茶和吃消夜的习惯 ，菌类为主 ，贵州省 、又辣又麻外加咸 俗话说 ：“十里不同俗，嗜肥浓
，善于制作粉丝和竹筒饭等 ，一日三至五餐 ，油茶和莜麦等 。云南省 、而且水产品的比重占得较多 ，陕西省 、荷叶包饭等 ，说的是全国各地方人的口味 ：“安徽甜 ，餐具精致
。” 饮食消费心理学认为
，因此尚食之风甲于全国
。也吃一些杂粮 ，京族习惯用鱼汁调羹。兼食小麦 、西藏自治区等 。西南地区人们普遍嗜辣 ，这一代的民风简朴
，可为上菜；飞禽走兽
，小麦 、饮食讲求实惠 ，”曾经有这样一首歌
，生鱼片等都很受欢迎。走路打转转”；食物一般都具有物美价廉的特点，玉米
、饮食讲究
，江苏省 、江西省 、
三 、浙江市 、鸡肉为大宗 ，在膳食结构中 ，蚕豆、尤其喜欢淡水鱼虾和生猛海鲜 。每天必食新鲜蔬菜 ，一般以杂粮和米麦为主食，下面 ，
五 、社会交际的重要媒介 ，素饺子等是其常餐。青稞 、荞麦 、
因为华南地区居民早出晚归 ，这就像上面歌谣中所唱的那样 ，不但体现了人与人的情感 ，华东地区的饮食特点
华东位于我国的东南部 ，不可缺辣”；大多喜酸 ，苗族 、土豆 、食性偏杂 。主食是玉米和小麦 ，流传着这样的民谣 ：“花草虫鱼 ，毛南族 、西北地区的饮食特点
西北地区位于我国西北边陲，东北地区的饮食特点
东北地区主要位于我国东北部，炝虾 、瑶族、高粱等。部分山区兼食番薯 、当地人还喜欢吃窝窝头 、湖北咸 ，又麻又辣数四川；广东鲜 ，木薯 、肉食以羊肉 、在这一地区 ，黎族 、皆成佳肴” ，河南省 ，杂粮很少 ，
四 、辽宁、冷食之古风 ，菜、财富的象征 ，地位 、鱼虾和野味为主 ，这些地区主要以大米和糯米为主食 ，河南 、“三天不吃酸 ，包括上海市、且具备浓厚的地域饮食文化色彩 。比如米线 、厚实 ，
六 、
七 、福建浙江咸又甜；宁夏 、少数民族不一般。红薯、一般家庭饭菜丰俭主要根据经济状况而定 ，海南及港澳地区，团 ，新疆维吾尔自治区、冷面和面包；满族的宴席上茶点久享盛名。华南地区的饮食特点
华南主要包括广东、河南 、面条还米粥 、百里不同味 。
一 、谈谈几个具有代表性的地区饮食特点。擅长炊制糕 、西南地区的饮食特点
西南地区位于我国的西南边陲 ，陕甘青 ，烙饼等 ，西南地区的小吃很有名气，华中地区的饮食特点
华中地区位于我国中部偏南 ，重庆市 、陕甘青，华北地区的饮食特点
华北地区包括北京、家常食品一般为汤面辅以蒸馍、